16 x 21.5 cm / 책 34쪽, 레시피 엽서 86매/ 2009년 발행 / 프랑스어
프랑스의 스타 쉐프이자 요리책 출판인인 야닉 알레노(Yannick Alléno)가 알프스 산악 지방 큐세벨에 위치한 레스트랑 체블 블랑(Cheval Blanc)을 위해 만든 타파스 요리책입니다. 산악 타파스 노트라는 제목처럼 알프스 산에서 채취한 허브와 바다 소금 등 다양한 식재료를 매치한 타파스 요리를 선보입니다.
옛 고산지대 등산 가이드북을 모델로 만들어진 이 책은 아코디언 형태의 작은 주머니 안에 전채요리, 주요리, 야채요리, 빵, 디저트 등 9종류의 카드 형태 요리 레시피가 수납되도록 제작되었습니다(총 86매).
표지의 안쪽 주머니에는 체블 블랑 호텔에 대한 설명과 산악 파타스 노트가 만들어지는 과정과 레스토랑의 스텝들의 사진 등이 실린 작은 책자가 들어 있습니다.
절판본, 새 책입니다.
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